Корнеплоды

Ботаники насчитали на земле более 500 тысяч различных растений, лишь 2 процента которых окультурены человеком и используются в питании. Но в нашем ежедневном рационе присутствует совсем малая часть съедобных растений. К сожалению, отсутствие разнообразных овощей, фруктов, ягод и зелени делает рацион человека скудным.
Желательно, съедать в день по 3-4 вида разной растительной пищи, а в неделю – по 10-15 видов. Не нужно гоняться за экзотической и редкой пищей, гораздо полезнее ввести в меню доступные и выращенные в нашей полосе – морковь, редис, редьку, репу, сельдерей, свеклу… Главное, чтобы эти продукты были правильно и вкусно приготовлены. Полезные свойства свеклы известны всем, но большинство из нас употребляют ее в составе борща и вареном виде в салатах.
Существуют сотни аппетитных и полезных рецептов: свекла вкусна сырая, тушеная, запеченная, в сладких десертах и даже тортах. А знаете ли Вы, что приготовить квас в домашних условиях можно с использованием свеклы? Незаслуженно забыта и вытеснена картофелем издавна любимая на Руси репа. Этот корнеплод прекрасно растет на всей территории нашей страны, великолепно хранится и, обладая довольно нежным вкусом, вкусна в сыром, вареном, тушеном и пареном виде.

вернуться на страницу ресурсы